Chế độ ăn Atkins Diet và bệnh tiểu đường
Chế độ dinh dưỡng là một trong những biện pháp điều trị quan trọng giúp bệnh nhân tiểu đường kiểm soát lượng đường trong máu, nhất là ở bệnh nhân đái tháo đường type 2. Tuy nhiên, người bệnh không khỏi hoang mang trước nhiều chế độ ăn dinh dưỡng khác nhau mà không biết thực hiện chế độ nào là phù hợp?
Bài viết dưới đây giới thiệu cho bạn một chế độ ăn được khuyến nghị bởi các chuyên gia: chế độ ăn Atkins Diet.
Giới thiệu chung về chế độ ăn Atkins Diet
Chế độ ăn kiêng Atkins là một kế hoạch ăn uống ít carbohydrate phổ biến được phát triển vào những năm 1960 bởi chuyên gia tim mạch Robert C. Atkins. Chế độ ăn kiêng Atkins hạn chế carbs (carbohydrate) trong khi tập trung vào protein và chất béo.
Chế độ dinh dưỡng Atkins, hay thường được biết đến ở Việt Nam là phương pháp ăn low-carb, đã giúp hàng triệu người giảm cân thành công. Khi kiểm soát được cân nặng, bạn cũng vô hình trung kiểm soát mức glucose máu cho bản thân. Chính vì vậy, đây là phương pháp ăn uống hữu hiệu cho người bệnh tiểu đường.
Nguyên lý của chế độ Atkins rất đơn giản: hạn chế lượng carb (tinh bột và đường) mà cơ thể hấp thụ để thúc đẩy quá trình tiêu biến lượng mỡ thừa.
Các giai đoạn của chế độ ăn kiêng Atkins Diet
- Giai đoạn cảm ứng: Trong giai đoạn này, bạn sẽ cắt bỏ gần như tất cả carbohydrate ra khỏi chế độ ăn uống của mình. Bạn chỉ ăn 20 gam tinh bột mỗi ngày chủ yếu là tinh bột từ rau củ. Bạn không cần phải hạn chế dầu và chất béo nhưng các loại trái cây, đồ uống có đường, bánh mì, ngũ cốc thậm chí cả rượu,... sẽ bị loại bỏ tuyệt đối.
- Giai đoạn cân bằng: Trong giai đoạn này bạn có thể từ từ thêm nhiều loại hạt, rau ít carb và một lượng nhỏ trái cây vào thực đơn ăn uống hàng ngày. Uống nhiều nước để tránh bị táo bón.
- Giai đoạn tinh chỉnh: Dần dần tăng các loại thực phẩm bao gồm trái cây, rau có tinh bột và ngũ cốc nguyên hạt. Bạn có thể thêm khoảng 10 gam carbs vào chế độ ăn uống mỗi tuần. Nhưng bạn phải cắt giảm nếu quá trình giảm cân của bạn dừng lại. Bạn ở trong giai đoạn này cho đến khi bạn đạt được trọng lượng mục tiêu của mình
- Giai đoạn duy trì: Đây là giai đoạn bạn cần phải duy trì lối sống lành mạnh với lượng carb nạp vào cơ thể hàng ngày từ 50-100 gam. Khi đạt được mức cân nặng ưng ý, bạn sẽ duy trì chế độ ăn này trọn đời.
Thực đơn một ngày điển hình trong chế độ ăn kiêng Atkins
Dưới đây là những gì bạn có thể ăn trong một ngày điển hình ở giai đoạn 1 của Chế độ ăn kiêng Atkins:
- Bữa sáng. Bánh mì kẹp trứng. Các loại đồ uống ít đường bao gồm cà phê, trà, nước, soda ăn kiêng và trà thảo mộc.
- Bữa trưa. Cải xoăn baby và salad phô mai xanh với nước sốt hạt phỉ, cùng với các loại đồ uống thanh nhiệt
- Bữa tối. Cá hồi và atiso hấp với sốt mayonnaise chanh tự làm, cùng với đồ uống thanh nhiệt.
- Đồ ăn nhẹ. Bạn thường có thể có hai bữa ăn nhẹ một ngày. Đồ ăn nhẹ có thể bao gồm một sản phẩm Ăn kiêng Atkins, chẳng hạn như sô cô la lắc hoặc thanh granola. Hoặc bạn có thể ăn nhẹ đơn giản như cần tây và phô mai cheddar.
Lợi ích của chế độ ăn Atkins Diet với người bệnh tiểu đường
Chế độ ăn kiêng Atkins có thể ngăn ngừa hoặc cải thiện các tình trạng sức khỏe cực kì hiệu quả, chẳng hạn như hội chứng chuyển hóa, tiểu đường, huyết áp cao và bệnh tim. Trên thực tế, hầu hết mọi chế độ ăn kiêng giúp bạn giảm cân đều có thể làm giảm hoặc thậm chí ngăn chặn các yếu tố là nguy cơ dẫn tới bệnh tim và tiểu đường.
Và hầu hết các chế độ ăn kiêng giảm cân - không chỉ chế độ ăn kiêng Atkins - có thể cải thiện lượng cholesterol trong máu hoặc lượng đường trong máu, ít nhất là tạm thời. Một nghiên cứu cho thấy những người tuân theo Chế độ ăn kiêng Atkins đã cải thiện chất béo trung tính, cho thấy sức khỏe tim mạch tốt hơn, ngăn chặn nguy cơ dẫn tới bệnh tiểu đường.
Chế độ ăn kiêng Atkins là một sự lựa chọn rất tốt dành cho bạn nếu như bạn đang có ý định giảm cân và kiểm soát lượng đường huyết trong máu. Ngoài ra, đây cũng là một chế độ ăn phù hợp cho rất nhiều người ngay cả khi bạn không bị bệnh với mục tiêu chung là giữ trạng thái sức khỏe luôn ở trạng thái cân bằng, ổn định.
Trên đây là bài viết giới thiệu về chế độ ăn Atkins Diet được các nhà khoa học chứng minh là một chế độ dinh dưỡng rất tốt cho những người mắc bệnh tiểu đường. Hy vọng bài viết đã mang tới cho bạn thật nhiều kiến thức bổ ích và thiết thực.