Có một mối liên hệ chặt chẽ giữa dinh dưỡng và sức khỏe. Việc lên kế hoạch cho bữa ăn có thể tạo ảnh hưởng tích cực đối với sức khỏe nói chung và tình trạng máu nhiễm mỡ nói riêng. Để giúp việc chuẩn bị và lập kế hoạch bữa ăn khỏe mạnh không cần phải tốn nhiều thời gian, hãy cùng BookingCare tham khảo thực đơn 1 tuần cho người bị máu nhiễm mỡ trong bài viết dưới đây.
Bài viết được kiểm duyệt và cố vấn chuyên môn bởi Thạc sĩ, Bác sĩ Nguyễn Thị Xuân Yến.
Thực đơn 1 tuần cho người bị máu nhiễm mỡ
Người bị máu nhiễm mỡ nên ưu tiên các thực phẩm tốt cho tim mạch, chất béo không bão hòa, ăn nhiều trái cây, rau xanh và ngũ cốc nguyên hạt, đồng thời bổ sung thực phẩm giàu axit béo omega-3.
Người bị mỡ máu cao cần có chế độ ăn uống hợp lý kết hợp kiểm soát cân nặng. Chỉ số BMI (chỉ số khối cơ thể) là chỉ số đánh giá một người béo, gầy hoặc có cân nặng lý tưởng. Dựa theo thang phân loại của IDI & WPRO dành cho người châu Á thì BMI lý tưởng ở người Việt Nam là từ 18.5- 22.9. Bạn cũng có thể tính nhanh cân nặng lý tưởng mình cần đạt dựa vào chiều cao như sau:
Cân nặng lý tưởng = (số lẻ của chiều cao*9) : 10
Cân nặng tối đa = số lẻ của chiều cao tính bằng cm
Cân nặng tối thiểu = (số lẻ của chiều cao*8) : 10
Ví dụ minh họa xây dựng thực đơn cho người bệnh nam giới có cân nặng 60Kg và cao 1m6
Cách xác định cân nặng lý tưởng = (60*9): 10 = 54kg
Từ đó, chúng ta có thể tham khảo thực đơn như sau:
|
Thực phẩm
|
Số gam
|
Đơn vị thường dùng
|
|
Bữa sáng: Phở thịt nạc
|
|
Bánh phở
|
150g
|
Nửa bát to
|
|
Thịt lợn nạc
|
40g
|
7-8 miếng nhỏ
|
|
Nước xương, hành, ớt, chanh, rau thơm
|
|
Bữa trưa: Cơm, thịt gà rang gừng, đậu phụ luộc, rau luộc, canh rau, quả chín
|
|
Cơm
|
120g
|
2 lưng bát con cơm
|
|
Thịt gà rang gừng
|
Gà nạc 60g
|
Cả xương: 120g
|
|
Đậu luộc
|
65g
|
1 bìa
|
|
Rau muống luộc
|
250g
|
1 miệng bát con
|
|
Dầu ăn
|
10ml
|
2 thìa 5ml
|
|
Quả chín
|
150g
|
|
|
Bữa tối: Cơm, Thịt bò xào cần tỏi, thịt băm rim, rau luộc, quả chín
|
|
Cơm
|
120g
|
2 lưng bát con cơm
|
|
Thịt bò xào cần tỏi
|
|
Thịt bò
|
60g
|
10-15 miếng mỏng
|
|
Cần tỏi
|
30g
|
|
|
Thịt băm rim
|
30g
|
|
|
Canh cải xanh
|
200g
|
1 miệng bát con
|
|
Dầu thực vật
|
5g
|
1 thìa 5 ml
|
Lấy thực đơn bên trên làm tiêu chuẩn, người bị máu nhiễm mỡ có thể chủ động thay thế các món bằng thực phẩm tương đương để xây dựng menu phong phú hơn:
Những lưu ý về chế độ ăn cho người bị máu nhiễm mỡ
- Ăn các bữa ăn chính đúng giờ và đồ ăn nhẹ giúp duy trì năng lượng và kiểm soát cơn đói. Các đồ ăn nhẹ khuyến khích sử dụng là các loại hạt, , ngũ cốc, hoa quả họ cam quýt, quả mọng,...
- Bổ sung thực phẩm giàu chất xơ hòa tan có thể giúp giảm cholesterol.
- Ăn nhiều trái cây và rau quả sẽ làm tăng lượng chất dinh dưỡng và chất xơ, đồng thời kiểm soát lượng natri và calo.
- Nếu có điều kiện thì có thể thường xuyên ăn các loại cá giàu axit béo omega-3 như cá hồi, cá ngừ, cá thu, cá béo.
- Kiểm soát lượng muối trong các món ăn của bạn.
Thực đơn dành cho người bị máu nhiễm mỡ cần được áp dụng lâu dài thậm chí suốt đời và được tư vấn bởi các bác sĩ dinh dưỡng. Mục tiêu của kế hoạch bữa ăn là giúp bạn lựa chọn thực phẩm làm giảm cholesterol, cải thiện sức khỏe tim mạch và hỗ trợ kiểm soát cân nặng.
